独特的自然条件和山涧小气候（种植地在何田海拔800米以上，无污染源的高山上）和特有的栽培方式（按绿色食品要求生产，施用饼肥和土杂肥），且生产周期长，使辣椒具有果大、肉厚、色艳、光泽度好、味中甜与辣兼而有之的特点，维生素含量极高