石耳为临安天然野生特产“三石”之一，属名贵野生菌类植物，生长在悬崖峭壁、险峻岩石处，采摘极其不易，有“山珍”中“上八珍”之说，营养价值相当丰富，其烹饪加工后的菜肴香味浓冽、口感宜人，是一般植物所无法比拟的。